Die Rezeptur von Huel Pulver v3.1

Huel Pulver ist ein vollwertiges Nahrungsmittel in Pulverform mit einem hohen Protein- und Ballaststoffgehalt. Darüber hinaus enthält es zahlreiche Phytonährstoffe und alle 26 essenziellen Vitamine und Mineralstoffe. Überzeugen können auch der ausgewogene Makrosplit von 37:30:30:3 (Kohlenhydrate:Protein:Fett:Ballaststoffe) sowie der geringe Anteil von Zucker und Salz.

Zudem ist er laktose-, soja- und gentechnikfrei und enthält keine tierischen Produkte.

Huel Pulver entspricht den europäischen Referenzwerten für die Nährstoffaufnahme (RNI), Referenzmengen (RI) und Nährstoffreferenzwerten (NRV) für alle Makro- und Mikronährstoffe ^{[1, 2, 3]}. Darüber hinaus stellt es eine langsam freisetzende Energiequelle dar, die eine Vielzahl weiterer Vorteile für die Ernährung bietet.

In diesem Artikel erfährst noch mehr über Huel Pulver.

Die Rezeptur von Huel Pulver

Nährwertangaben und Zutaten von Huel Pulver

Huel Pulver besitzt einen Makrosplit von 37:30:30:3

Aminosäuren sind die kleinsten Proteinbausteine. Eine Reihe von Aminosäuren sind lebenswichtig oder von zentraler Bedeutung für die Gesundheit. Der Speiseplan sollte also eine signifikante Menge Protein enthalten.

Auch Fettsäuren sind ein unentbehrlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung und dürfen daher ebenfalls nicht fehlen.

Kohlenhydrate an sich sind zwar nicht unverzichtbar, einer kontinuierlichen Energiezufuhr aber ausgesprochen zuträglich. Zudem sind sie zu deutlich geringeren Kosten erhältlich und tragen damit zum günstigen Preis von Huel Pulver bei.

Bei der Entwicklung von Huel Pulver haben wir diese Makronährstoff-Verteilung gewählt, weil sie den Richtlinien für gesunde Ernährung entspricht. Dabei haben wir eine optimale und gleichmäßige Energiefreisetzung ebenso berücksichtigt wie die Vorbeugung von Krankheiten.

Kohlenhydrate in Huel Pulver: feines Pulver aus Hafer und Tapioka

Die Kohlenhydrate in Huel Pulver stammen aus sehr feinem Hafer- und Tapiokapulver. Hafer besitzt nachweislich einen niedrigen glykämischen Index (GI). Der GI gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel ansteigt, nachdem wir eine Kohlenhydratquelle zu uns genommen haben, und somit auch, wie schnell wir mit Energie versorgt werden ^[4]. Der Hafer in Huel Pulver vermischt sich leicht mit anderen Zutaten und sorgt bis zur nächsten Mahlzeit für ein gleichmäßiges Energieniveau. Bei vielen Rezepturen die in der Sporternährung oder bei der Gewichtsreduzierung zum Einsatz kommen, dient Maltodextrin als primäre Kohlenhydratquelle. Das ist durchaus nachvollziehbar, denn Maltodextrin ist billig und ebenfalls gut mischbar. Doch obwohl es sich dabei um ein „komplexes“ Kohlenhydrat handelt, besitzt es einen hohen GI ^[4]. Daher bewirken diese Rezepturen einen schnellen Energieanstieg und -abfall – alles andere als ideal für viel beschäftigte Menschen mit fordernden Jobs. Außerdem wird Maltodextrin synthetisch hergestellt und liefert deshalb auch nichts anderes als Kohlenhydrate zur Energiegewinnung. Das besonders fein gemahlene Haferpulver in Huel Pulver ist ebenso leicht löslich und unterscheidet sich auch preislich nur wenig von Maltodextrin. Als Naturprodukt hat Hafer aber noch viel mehr zu bieten als nur Kohlenhydrate, nämlich viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und auch Phytonährstoffe. Man könnte sogar sagen, dass das enthaltene Haferpulver einer der Hauptgründe ist, warum Huel Pulver im Vergleich zu vielen derzeit verbreiteten Lebensmittel deutliche Vorteile bietet.

Tapioka ist eine Stärke, die aus Maniok, einem Wurzelgemüse ähnlich der Süßkartoffel, gewonnen wird. In Huel Pulver dient sie als zusätzlicher Kohlenhydratlieferant und verbessert die Konsistenz.

Fett in Huel Pulver: Leinsamen, Sonnenblume und Kokosnuss

Die Fette in Huel Pulver liefern 30 % des Gesamtenergiegehalts. Sie stammen aus Leinsamen und Sonnenblumenkernen, damit die essenziellen Fettsäuren in optimaler Menge enthalten sind. Auch für den Kokosnuss-Anteil gibt es gute Gründe: Bei den Fetten der Kokosnuss handelt es sich um sogenannte mittelkettige Triglyceride, kurz MKT, die sich ähnlich wie Kohlenhydrate verhalten. Sie sind eine reichhaltige Energiequelle, die gleichmäßig freigesetzt wird, und damit ideal für alle mit einem stressigen Alltag ^[5]. Aber MKT besitzen noch eine andere wertvolle Eigenschaft: Sie oxidieren nicht und werden nicht ranzig. Das bedeutet, dass sie nicht zur Entstehung von Artheriosklerose-Plaques beitragen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Kurz gesagt, MKT aus der Kokosnuss sind gesunde und ergiebige Energielieferanten.

Es gibt zwei vollständig essenzielle Fettsäuren (EFAs), die der Mensch benötigt: Linolsäure (LA – eine Omega-6-Fettsäure) und Alpha-Linolensäure (ALA – eine Omega-3-Fettsäure) ^[6]. Mit unserer Mischung aus Leinsamen- und Sonnenblumenölpulver stellen wir sicher, dass in Huel Pulver sowohl diese EFAs als auch andere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in ausreichender Menge vorhanden sind. Darüber hinaus enthalten diese natürlichen Öle Antioxidantien sowie weitere Vitamine und Mineralstoffe in einem biochemischen Redoxgleichgewicht, das die Entstehung freier Radikale minimiert. Freie Radikale stehen im Verdacht, Krebs, kardiovaskuläre Erkrankungen und den Alterungsprozess zu begünstigen. Daher ist es wünschenswert, ihr Auftreten mithilfe von Antioxidantien so gering wie möglich zu halten.

Huel Pulver ist proteinreich: Erbsen, Reis und Faba

Die Referenzzufuhr für Protein liegt bei rund 50 g täglich. Doch diese Empfehlung deckt nur den Grundbedarf ab, um Proteinmangel vorzubeugen ^{[1, 2, 3]}. Die westliche Ernährung liefert in der Regel mehr ^[7], und das gilt auch für Huel Pulver. Alle essenziellen Aminosäuren sind in ausreichenden Mengen enthalten und stammen mit dem Protein aus Erbsen und braunem Reis aus drei veganen Proteinquellen: Erbsen-, Braunreis- und Fababohnen-Protein. Hinzu kommt noch der Proteingehalt des Haferpulvers. Basierend auf einer Durchschnittszufuhr von 2.000 kcal würdest du mit Huel Pulver täglich 150 g Protein zu dir nehmen. Das genügt für eine optimale Gesundheit und um gesund und nachhaltig Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Darüber hinaus sättigt Protein besser (appetitzügelnde Wirkung) als andere Makronährstoffe ^[8], sodass Huel Pulver auch unerwünschte Heißhungerattacken verhindert.

Aminosäurenprofil von Huel Pulver

Protein besteht aus Aminosäuren. In der Natur kommen 500 Aminosäuren vor. 20 davon werden als Standard-Aminosäuren bezeichnet, da diese im genetischen Code enthalten sind und folglich bei der primären Proteinsynthese von Tieren eine Rolle spielen. Von diesen 20 sind neun essenziell, weil sie nicht aus anderen Aminosäuren hergestellt werden können.

Die neun essenziellen Aminosäuren sind:

Histidin
Isoleucin
Leucin
Lysin
Methionin
Phenylalanin
Threonin
Tryptophan
Valin

Die anderen sind:

Alanin
Arginin
Asparagin
Asparaginsäure
Cystein
Glutamin
Glutaminsäure
Glycin
Prolin
Serin
Tyrosin

Aminosäurengehalt von Huel Pulver (basierend auf v3.1 Vanilla, geringe Abweichungen zwischen den Geschmacksrichtungen)

Aminosäure (mg)	Pro 100 g	Pro 2.000 kcal	PRI*	% PRI pro 100 g
Tryptophan	326	1.628	347	94 %
Threonin	1.037	5.183	1.302	80 %
Isoleucin	1.135	5.677	1.736	65 %
Leucin	2.270	11.352	3.385	67 %
Lysin	1.808	9.042	2.604	69 %
Methionin	371	1.855	1.302**	60 %
Cystein	408	2.038
Phenylalanin	1.514	7.569	2.170**	117 %
Tyrosin	1.028	5.142
Valin	1.450	7.250	2.257	64 %
Histidin	760	3.798	868	88 %
Arginin	2.307	11.536
Alanin	1.265	6.327
Asparaginsäure****	3.081	15.404
Glutaminsäure*****	5.277	26.387
Glycin	1.234	6.172
Prolin	1.262	6.310
Serin	1.452	7.258

*WHO (2007) Population Reference Intake (PRI) für essenzielle Aminosäuren **Kombinierte Menge von Methionin + Cystein ***Kombinierte Menge von Phenylalanin + Tyrosin ****Wert enthält Asparagin *****Wert enthält Glutamin

Auch bei Aminosäurequellen gibt es Unterschiede: Einige werden als „vollständige Proteine“ klassifiziert, andere wiederum nicht. Ein vollständiges Protein enthält ausreichende Mengen aller neun essenziellen Aminosäuren.

Im Allgemeinen ist Protein aus tierischen Nahrungsmitteln (Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch und Eiern) vollständig. Allerdings gibt es auch einige pflanzliche Nahrungsmittel (Hülsenfrüchte, Samen, Körner und Gemüse), die vollständige Proteine enthalten. Beispiele dafür sind Quinoa, Buchweizen und Soja. Viele pflanzliche Nahrungsmittel enthalten nur unzureichende Mengen einer oder mehrerer essenzieller Aminosäuren. Teilweise fällt hier der Gehalt einiger dieser Aminosäuren ausgesprochen gering aus, wie etwa bei Maisprotein, das nur sehr wenig Lysin und Isoleucin enthält.

Das Protein im Huel Pulver stammt aus fünf der sechs Hauptzutaten: Erbsenprotein, Hafer, braunes Reisprotein, Leinsamen und Fababohnen-Protein. Dadurch wird sichergestellt, dass eine gute Auswahl von Aminosäuren sowie eine ausreichende Menge aller essenziellen Aminosäuren vorhanden sind. Reisprotein hat einen hohen Anteil an den schwefelhaltigen Aminosäuren Cystein und Methionin und enthält gute Mengen aller anderen Aminosäuren, ist aber sehr arm an Lysin. Erbsenprotein ist arm an Cystein und Methionin, aber reich an Lysin. Das Protein der Fababohne ist reich an Glutaminsäure und Asparaginsäure, aber arm an Tryptophan. Die Kombination dieser drei Quellen stellt sicher, dass alle Aminosäuren abgedeckt sind und das Huel Pulver zudem vegan bleibt. Hinzu kommt zusätzliches Protein aus Hafer, der einen relativ hohen Gehalt an allen essenziellen Aminosäuren aufweist, und aus Leinsamen.

Huel Pulver ist ballaststoffreich: Hafer und Leinsamen

Huel Pulver enthält 130–165 % (basierend auf der europäischen Formel v3.1, varriert je nach Geschmacksrichtung/Sorte) der empfohlenen Tagesmenge für Ballaststoffe. In Huel Pulver sind sowohl lösliche als auch nicht lösliche Ballaststoffe enthalten, die alle aus den natürlichen Zutaten stammen. Der Ballaststoffgehalt ist höher als bei den meisten modernen Ernährungsweisen mit fester Nahrung. Der hohe Ballaststoffgehalt des Huel Riegels trägt bei gesunden Konsumenten zu normalem, festem Stuhlgang bei.

Ballaststoffe verhalten sich wie ein Schwamm. Daher ist es wichtig, im Laufe des Tages viel Wasser zu sich zu nehmen ^[9]. Bei der Entwicklung der Formel für Huel Pulver stand auch die optimale Gesundheit des Verdauungssystems im Fokus. Du hast vielleicht schon von der nützlichen Wirkung des in Hafer vorkommenden löslichen Ballaststoffs Beta-Glucan gehört. In Huel Pulver ist dieser cholesterinsenkende Ballaststoff reichlich enthalten – ideal für die Herzgesundheit ^[10].

Vitamine und Mineralstoffe in Huel Pulver

Der Großteil der Vitamine und Mineralstoffe – auch Mikronährstoffe genannt – in Huel Pulver stammt aus natürlichen Zutaten. Um jedoch den Anforderungen eines westlichen Lebensstils gerecht zu werden, haben wir eine einzigartige Vitamin- und Mineralstoff-Mischung hinzugefügt, die in einigen Fällen mehr als 100 % der empfohlenen Tagesmengen liefert.

Die britischen Ernährungsreferenzwerte stammen aus dem Jahr 1991 ^[1]. Inzwischen wurde in zahlreichen Studien der letzten 20 Jahre nachgewiesen, dass sich eine höhere Zufuhr vieler Mikronährstoffe positiv auf die Gesundheit auswirken kann.

Beispielsweise besteht die verbreitete Annahme, dass die empfohlene Zufuhr von Vitamin C zu gering ist ^{[11, 12, 13]}. Daher haben wir für die Formel von Huel Pulver eine höhere Menge gewählt. Eine höhere Vitamin C-Zufuhr stärkt das Immunsystem, sorgt für gesunde Haut und wirkt antioxidativ^{[12, 14]}.

Bei Calcium liegt die empfohlene Menge in den USA deutlich über der britischen RNI (1.300 mg gegenüber 800 mg täglich) ^{[1, 2, 15]}, und wir halten die US-amerikanische Empfehlung für besser geeignet, um Osteoporose vorzubeugen. Auch der Gehalt einiger Spurenelemente liegt deutlich über den empfohlenen Mengen. Das liegt daran, dass wir nur winzige Menge benötigen, die Zutaten in Huel Pulver aber von Natur aus einen hohen Gehalt aufweisen.

Cholin ist ein bedingt essenzielles B-Vitamin. Der Körper kann es streng genommen zwar synthetisieren, die Aufnahme über die Nahrung ist jedoch effizienter ^[16]. Besonders für Frauen nach der Menopause ist es sehr wichtig ^{[17, 18]}. Weil bei Huel die optimale Gesundheit im Fokus steht, waren wir der Meinung, dass Cholin unbedingt enthalten sein muss.

Es gab einige Bedenken in Bezug auf Phytinsäure, die in manchen pflanzlichen Lebensmitteln, darunter Hafer und Leinsamen, natürlich vorkommt. Phytinsäure kann einige Mineralien chelatieren (binden), sodass deren Bioverfügbarkeit herabgesetzt wird ^[20]. Da es sich bei Haferpulver um eine Grundzutat von Huel handelt, haben wir dafür gesorgt, dass einige Mineralstoffe, zum Beispiel Eisen, in höherer Menge vorhanden sind, um Probleme durch Phytinsäurechelation zu vermeiden. Zudem steigert der hohe Vitamin-C-Gehalt von Huel Pulver die Eisenaufnahme^[21].

Phytonährstoffe in Huel Pulver

Phytonährstoffe sind Substanzen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und zwar nicht lebensnotwendig sind, aber verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Sie können zum Beispiel das Risiko einiger Krankheiten reduzieren. Bei einer Ernährung mit Fastfood oder diversen synthetischen Flüssignahrungsprodukten, die nicht auf natürlichen Zutaten basieren, sind Phytonährstoffe meist Mangelware. Daher fehlen hier auch der vorteilhafte Effekt für die Gesundheit und die antioxidative Wirkung, auf die niemand verzichten sollte.

Die pflanzlichen Grundzutaten von Huel Pulver sind bereits reich an Phytonährstoffen, sodass jeder Hueler von ihren Vorzügen profitiert. Außerdem haben wir darüber hinaus noch weitere Phytonährstoffe zugesetzt, um die Formel von Huel Pulver zu optimieren und die antioxidativen Nährstoffe Vitamin C, Vitamin E und Selen zu ergänzen.

Die zu den Phytonährstoffen zählenden Polyphenole in Huel Pulver wirken antioxidativ und helfen dabei, kardiovaskulären Erkrankungen, einigen Krebsarten und altersbedingten Beschwerden vorzubeugen. Huel Pulver enthält unter anderem die folgenden nützlichen Phytonährstoffe:

Avenanthramide: antioxidative Polyphenole, die nur in Hafer vorkommen und eine entzündungshemmende Wirkung aufweisen ^[22].
Ferulasäure: ebenfalls aus dem Hafer, starke antioxidative und antibakterielle Wirkung sowie nachgewiesene antikanzerogene Eigenschaften^[24].
Lutein: aus dem Leinsamenpulver, außerdem setzen wir mit unserer Vitamin- und Mineralstoffmischung weiteres Lutein zu. Obwohl Lutein an sich nicht essenziell ist, bestehen Bedenken, dass eine Ernährung, die nur geringe Mengen dieses Carotinoids enthält, zu altersbedingter Makuladegeneration des Auges führen kann, da es zum Aufbau des Makulapigments benötigt wird^{[25, 26]}. Lutein ist zudem ein Antioxidans.
Zeaxanthin: ein weiteres Antioxidans, das ebenfalls aufgrund seiner Bedeutung für die langfristige Augengesundheit zugesetzt wird^[25].
Andere Carotinoide und Bioflavonoide haben eine antioxidative Wirkung und sind von Natur aus in den Hauptinhaltsstoffen enthalten^{[28, 29]}.

Zusammenfassung – Huel Pulver ist ein Lebensmittel

Wie du siehst, ist Huel Pulver einer konventionellen Ernährung in den meisten Fällen ernährungsphysiologisch deutlich überlegen. Du kannst dich ausschließlich von Huel Pulver ernähren, es für einzelne Mahlzeiten nutzen oder auch als Snack zu dir nehmen. So kann es deine Ernährung ergänzen und verbessern, damit dein Körper alles bekommt, was er braucht.

Vollständige Zutatenliste

Cinnamon Swirl v3.1

Hafermehl, Erbsenprotein, gemahlene Leinsamen, Tapiokastärke, natürliche Aromen, Protein aus braunem Reis, Sonnenblumenölpulver, Mikronährstoffmischung (Mineralien (Kalium (als Kaliumchlorid, Kaliumcitrat), Calcium (als Calciumcarbonat), Jod (als Kaliumjodid)), Maisstärke, Vitamine (Vitamin C (als L-Ascorbinsäure), Vitamin K (K2, als Menachinon-7), Vitamin A (als Retinylacetat), Vitamin E (D-Alpha-Tocopherolacetat), Niacin (als Niacinamid), Vitamin B12 (als Cyanocobalamin), Vitamin D (D2 als Ergocalciferol, D3 als pflanzliches Cholecalciferol), Pantothensäure (als Calcium-D-Pantothenat), Vitamin B6 (als Pyridoxinhydrochlorid), Vitamin B2 (als Riboflavin), Folsäure (als Calcium-L-Methylfolat), Vitamin B1 (als Thiaminmononitrat)), Lutein), mittelkettige Triglyceride in Pulverform (aus Kokosnuss), Stabilisatoren: Guaran, Xanthan, Protein aus Faba-Bohnen, Süßungsmittel: Sucralose.